Пирог с баклажанами, базиликом и моцареллой
Время приготовления:
pocesko_NA
Время на подготовку:
До 45 минут
Общее время:
До 45 минут
- Ингредиенты:
-
- баклажаны - 1 шт
- помидоры - 3 шт
- сыр моцареллы - 300 гр
- сливки 25% - 300 мл
- сыр пармезан тертый - 8 ст. л.
- мякиш хлебный белый - 50 гр
- мука пшеничная - 1,5 стакана
- яйцо куриное - 4 шт
- масло сливочное - 100 гр
- листья базилика - по вкусу
- орех мускатный молотый - по вкусу
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- разрыхлитель - ч. л.
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ::
-
Шаг 1
В миску поместите просеянную муку и нарезанное небольшими кусочками сливочное масло комнатной температуры, разомните массу до однородности.
Шаг 2
Добавьте в массу соль, разрыхлитель и 5–6 столовых ложек воды, вымесите до эластичности. Тесто сформируйте в ком и заверните в пищевую пленку. Положите в холодильник. Тем временем вы как раз успеете приготовить начинку.
Шаг 3
Нарежьте баклажаны кружочками шириной около 5 мм, выложите на противень. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке десять минут.
Шаг 4
Пока запекаются баклажаны, сделайте заливную смесь: хорошо смешайте сливки, тертый пармезан, яйца, нарезанный хлебный мякиш, мускатный орех, соль и перец. Нарежьте кружочками помидоры и моцареллу.
Шаг 5
В форму для выпечки выложите тесто, разровняйте его по дну и краям, сделав край не меньше 4–5 см. Налейте немного смеси.
Шаг 6
Выкладывайте начинку слоями. Сначала баклажаны, затем листья базилика, помидоры и моцарелла. Если слои тонкие, можно повторить — снова баклажаны, базилик, помидоры, моцарелла. Сверху залейте сливочно-сырной смесью. Лишнее тесто срежьте и аккуратно защипните края.
Шаг 7
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40–50 минут до румяной корочки. Выключите духовку и оставьте там пирог еще на 30 минут. Достаньте из духовки и остудите.
