Негимаки – говяжьи рулеты с луком-шалот
Время приготовления:
pocesko_NA
Время на подготовку:
До 45 минут
Общее время:
До 45 минут
- Ингредиенты:
-
- 12 луковиц шалот, зеленая часть длиной в 3 см
- 400 г стейка из пашины(бедренная мышца, продолговатой формы, напоминающая стейк)
- 100 мл саке (Японское сухое рисовое вино) или мирина (Японское сладкое рисовое вино)
- 3 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. сахара
- 0,5 ст. л. растительного масла
- Соли и перец
- 400 г шпината
- Щепотка свежего, натертого имбиря
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ::
-
Насладитесь потрясающим блюдом японской кухни!
Шаг 1:
В кастрюле Delimano® Ceramica Sauce Pan в кипящей, соленой воде варите лук-шалот в течение 45 секунд, затем осушите, охладите в холодной воде, чтобы остановить процесс приготовления. Перенесите лук-шалот на кухонное полотенце, чтобы осушить. В этой же воде в течение короткого промежутка времени варите шпинат, осушите и разложите на блюде, чтобы он как можно быстрее остыл и сохранил приятный зеленый цвет. Очистите мясо от жира, кровеносных сосудов и сухожилий. По-диагонали нарежьте на очень тонкие полоски, затем поместите каждую полоску между двумя кусочками бумаги, пропитанной маслом, и раскатайте скалкой. Полоски должны быть очень тонкими – примерно 1,5 мм.
Шаг 2:
Для маринада, смешайте вместе в кастрюле Delimano® Ceramica Casserole саке, мирин, соевый соус и сахар и грейте пока сахар не растворится. Оставьте все это охлаждаться.
Шаг 3:
Поместите полоски мяса на новом куске пропитанной маслом бумаги, чтобы они слегка покрывали одна другую. Таким образом, вы получите квадрат размером 15х15 см. Посыпьте солью и перцем, поместите лук-шалот на нижнюю часть квадрата. Закатайте мясо вокруг лука, чтобы у вас получилось своего рода бревно. Чтобы закрепить его, прокрутите его еще 3 раза. Положите рулет на тарелку и залейте маринадом. Маринуйте 15 минут.
Шаг 4:
Нагрейте сковороду Delimano® Ceramica Fry Pan или глубокую сковороду Delimano® Ceramica Wok до горяча (температурный сенсор на рукоятке станет красным). Тем временем, достаньте мясо из маринада и слегка просушите его кухонным полотенцем. Добавьте капельку масла в сковороду, выложите на нее рулет и жарьте, переворачивая с помощью щипцов, до тех пор, пока он не станет коричневым со всех сторон. Затем достаньте рулет из сковороды, залейте туда маринад и готовьте, пока он не станет слегка липким. Нарежьте рулет на кусочки толщиной в 2,5 см. подавайте Негимаки с заправленным маринадом шпинатом. Остальной маринад подайте в сопровождении мелко порезанного имбиря.
Совет от Delimano:
Познакомьтесь с многофункциональностью кухонной утвари Delimano® Ceramica.
