Утро на кухне: Как готовить легко яйца, кофе, молоко?

Не спорим, вы прекрасно знаете, как это делается. Но иногда маленькая подсказка помогает сэкономить немало времени и сил. На этот раз мы поговорим о  секретах продуктов, с которыми большинство хозяек имеет дело чуть ли не ежедневно. Готовьтесь – вас ждут яйца, кофе, молоко… и кое-что на добавку!

Не простые, а золотые

• Перед тем, как варить яйца, их следует вымыть в холодной воде – тогда они не будут лопаться.
• Яйцо все-таки треснуло? Чтобы не дать вытечь белку, добавьте в воду немного уксуса.
• Хотите приготовить пышную яичницу? Добавьте в стакан яиц 2 ложки холодной воды, а затем хорошенько взбейте.
• Пышная пена из яичного белка получается, если перед тем как взбивать, охладить его и добавить пару капель лимонного сока (или лимонной кислоты).
• Однако желток наоборот любит тепло. И добавлять в него лучше сахар.
• Свежесть яиц легко определить, опуская их в емкость, заполненную водой. Свежие яйца не всплывают, а остаются лежать на дне. Яйца, у которых приподнимается один конец, следует использовать в первую очередь.

Кофейная идиллия

• Знаете ли вы, что вкус и аромат любимого напитка легко улучшить, просто добавив него щепотку соли перед окончанием варки? Попробуйте и сравните!
• Кроме того, кофе не должен кипеть, поскольку это лишает напиток вкуса и аромата. Если вы на что-то отвлеклись, и это все-таки случилось – сразу снимайте кофейник с огня и доливайте в него немного холодной воды.
• От долгого хранения кофейные зерна могут утратить аромат. Но есть решение: положите зёрна на 90 минут в холодную воду, а затем сразу просушите в духовке. Ну вот, другое дело, не правда ли?

Молочные реки…

• Как приготовить вкусное топленое молоко? Как только молоко закипит, залейте его в чистый термос, сполоснутый горячей водой, и оставьте на 6-7 часов.
• Варите молоко на среднем огне, ополоснув кастрюлю холодной водой – тогда оно не подгорит.
• Чтобы не дать молоку убегать, бросьте в него кусочек сахара, накройте и помешивайте каждые 3-4 минуты.
• Ну а для того, чтобы подружиться с молоком по-настоящему – закажите молоковарку со свистком! 

…и кисельные берега

• Вряд ли вы будете заниматься этим каждое утро, но однажды совет наверняка пригодится. При варке киселя, попробуйте выжать из ягод весь сок в отдельную емкость, а кипятить их в простой воде. К полученному сиропу добавьте сахар и крахмал. И только когда снимете готовый кисель с огня, можно вливать в него сок – так вы сумеете лучше оценить вкус, цвет и аромат свежих ягод!